روش درست کردن پنیر پیتزا بازاری در خانه

مواد لازم برای درست کردن پنیر پیتزا خانگی :
شیر پاستوریزه : 2 لیتر
سرکه : یک تا دو قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
پارچه نخی نازک و کاملاً تمیز : یک متر.

طرز تهیه درست کردن پنیر پیتزا در خانه :
- شیر را روی حرارت بگذارید.

- بعد از جوش آمدن، قطره قطره سرکه را افزوده و همچنان بجوشانید.

- در این موقع شیر شروع به بسته شدن می‌کند.

- زمانی که شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست.

- در همین حالت شیر را سه دقیقه دیگر بجوشانید.

- بعد از این مدت، آن را داخل پارچه نازک بریزید و اطراف آن را جمع کنید و گره بزنید.

- در یک ظرف مقداری آب و نمک آماده کنید و پارچه محتوی شیر سفت شده را، در آب و نمک به مدت ده دقیقه قرار دهید.

- بعد از آن پنیررا از داخل پارچه خارج کنید و مجددا در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و ده دقیقه هم در این حالت پنیر را بجوشانید.

- دقت کنید که این جوشاندن باعث کش آوردن پنیر شده و هر چقدر ملایم‌تر و بیشتر بجوشد کش‌دار‌تر می‌شود.

- ولی مراقب باشید که نسوزد.

- سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید سرد شود. پنیر آماده شده را رنده کنید و در ظرف در دار ریخته و در فریزر بگذارید.